在龙岗这片深圳的腹地，想要学做奶茶，实际上彻底不用非得去那些高大上的校区。目前的年轻人，特别是刚毕业要么想转型的宝妈，更倾向于把奶茶店当成赚快钱的副业，要么单纯想找个店租、把奶茶当副业搞。龙岗这块地儿，毕竟离市中心和机场最近，客群本身就有冲着这种“本地化、接地气”来的。 起初得把成本算清楚，这是所有奶茶店老板第一要务。在龙岗，要是你自己不想租店面，能够去深圳的一些写字楼接个“点位”，要么去那些二手平台淘一家略微旧的、设施不错的小店面。

要是是点位的写法，房租别看可能低，但水电费、进销差价、网费这些隐形成本加起来，一个月下来光基础运营就得加两千多块。

要是是租店面，那还得看地段，龙岗的中环、荔前这些成熟商圈，租金一年可能得两万三千，位置好地段好，装修不能忒差，不然第二天就会被路人扫进门口。装修这块实际上挺有讲究的，别盲目跟风那些网红灯。奶茶店最忌讳视觉凌乱，灯光要暖，色温忒低好办显得脏，色温忒高又显冷。桌椅最好选那种你能坐得舒服、随时能清理的，别想那些放不下的大理石，那场面忒压抑，招不到年轻客群。

另外，灶台间嘛，得选那种有独立操作间的，不然你自己做饭和打扫卫生都要占地方，老板还要跑来跑去看卫生。 然后就是选品和配方了。目前市面上奶茶店忒多了，你光看颜值不够，还得看利润。

不忒建议直接上那些全糖高浓缩的鸡尾酒，那是纯消耗，成本忒高。适合新手点的实际上是“半糖低脂”要么“纯鲜”的款式。

比如那种把多种水果榨汁调出来的基底，成本实际上挺低，但味道却意外地好。你能够去看看那些老牌连锁，它们的配方实际上都差不多，核心就是糖液和水，加上一点点香精提味。在龙岗，像拼多多的那个源头供应商，要么是一些专门做奶茶代工的工厂，都能给你供给各种口味的配方，你只需求按不同比例调就行。

不需求你懂化学，只要把几种水果和水的比例调对，味道就有保障。 再聊聊运营和人员。奶茶店是典型的轻资产轻人力模式，人少即可。起码得有个店员，并且这个店员务必懂根本的清洁流程、摆盘技巧。你能够培训一个兼职的，就连找个宝妈来帮忙，成本低但能稳拿绩效。自然，要是想在龙岗做自己的品牌，就得寻思招人。

那时候就需求找一些有基础、愿意加班的年轻人，要么从写字楼里招几个性格好、话不多的员工。排班这块要讲究，早中晚高峰要有不同的人员配置，不然忙的时候忙不过来，闲的时候又没人干活。培训也不能是走马观花，得现场教，教他们如何卖套路，如何应对客人的投诉，如何把一杯奶茶做成“体验感”。 说到数据，实际上算账能算清楚大量。以一家位于龙岗 CBD 的 40 平米小店为例，假设单杯成本管住在 15 块钱以内（含茶底、奶、辅料），售价卖 28 块。毛利大约在 60% 左右，扣除房租（假设 2.5 万/年）、水电（约 2000 元/月）、人工（假设招两个，月入 3000 元，工资 4 千 + 提成 1 千，加上社保福利 3 千，实际到手一个月 1.5 万左右）和包装成本，剩下的净利每个月也就 1 万到 1.2 万。如此算下来，干三个月，哪怕每个月只多赚 1000 块，对于一个想搞副业的人来说，也是看得见摸得着的。自然，这全是理想情况，要是房租降下来，要么你做得好，月入过万就连过万五，那才叫赚到了。 最终，心态放平。做奶茶的初期，前一个月可能就是个血汗期，客人多排队的时候，你一个人忙不过来，这时候千万不要发脾气，多想想如何加快速度，如何优化流程。龙岗的餐饮竞争别看激烈，但奶茶这个赛道，只要味道正、卫生好、服务耐心，口碑是能慢慢积累的。别忒急着追求爆款，先把现有的顾客服务好，客复购率才是王道。

要是你能把一个客层做活，一个月随意加个粉，要么推个新品，月入过万根本不是难题。

故此，别被那些包装得漂漂亮亮的招生广告吓到了，多看几家店，多问问老板，认定好就试。在深圳龙岗，把奶茶做好，确实比那些所谓的“考证”更有用，更能让你成为那个在哥们儿圈里活得有滋有味的人。